Необычное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Расчет ингредиентов сделан из расчета на двух человек. В оригинальном рецепте применяются макароны «лингуине», но их можно заменить на спагетти из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты
150-200 грамм спагетти
6-10 очищенных гребешков
2 ст/л растительного очищенного масла
1 лук-шалот
2 некрупных зубчика чеснока
Четверть среднего лука (репчатого)
3-4 столовые ложки белого вина
2 столовые ложки (без горки) сливочного масла
Соль, перец (по вкусу)
6-8 помидоров черри
Четверть стакана тертого сыра пармезан
Небольшой пучок петрушки
Приготовление
Гребешки хорошо промыть, удалить из них все лишнее и подсушить. Уложить гребешки в лоток из алюминиевой фольги и поставить их в коптильню (температура 65 градусов). Рекомендуется использовать ольховый брикет. Коптить гребешки необходимо 30-45 минут до полной готовности.
Также необходимо сварить спагетти или лапшу. Налейте в кастрюлю воду, слегка подсолите ее, доведите до кипения, после чего опустите в нее макаронные изделия и варите на протяжении 6-8 минут, часто помешивая. Затем откиньте макароны на дуршлаг и сполосните их под холодной водой. Добавьте в них сливочное масло.
Параллельно с лапшой готовим заправку: в сковороду налейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне, добавьте лук (репчатый и порей), чеснок соль и перец. Необходимо обжарить лук до прозрачности, после чего добавить в него белое вино и протушить 3-5 минут до готовности. Далее смешайте пасту и заправку, добавьте на тарелку разрезанные пополам помидоры черри, гребешки, пармезан и порубленную петрушку!
Рецепты копчения
Видеорецепты
Рецепты наших клиентов
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК