Салат с копченым лососем

Вкусное и оригинальное блюдо, которое достаточно просто и быстро готовится. Общее время приготовления салата с лососем – 30 минут, выход – 4 порции.

Ингредиенты

1. 1 филейная часть лосося (половинка тушки).

2. 1 ложка столовая кунжутного масла.

3. 2 столовых ложки меда.

4. 1 ложка столовая соевого соуса.

5. 1 чайная ложка черного перца.

6. 6 листьев салата.

7. 200 грамм укропа.

8. 2 груши.

9. 200 грамм ежевики.

10. 2 ложки столовых кунжута поджаренного.

При приготовлении рекомендуем вам использовать брикеты из ольхи.

Приготовление

Первым делом готовим маринад. Для этого вам нужно будет смешать кунжутное масло, соевый соус, мед и черный перец. Затем хорошенько промойте филе лосося, обсушите его уложите в плоскую миску и залейте получившимся маринадом. Желательно добиться того, чтобы мясо было равномерно покрыто жидкостью. Накройте миску крышкой или замотайте пищевой пленкой и отправьте ее в холодильник часа на два.

После того, как два часа пройдет, достаньте мясо и уложите его на решетки. Разогрейте ваш Бредли Смокер до 120 градусов и коптите рыбу примерно 2-3 часа (температура внутри мяса должна достигнуть 63 градусов).

Достаньте филе, обмотайте его пищевой пленкой и поместите в холодильник. Затем измельчите его ножом на небольшие кусочки. После этого приготовьте салат – нарежьте листья, добавьте мелко измельченный укроп, дольки груши и ежевики. Затем сверху рассыпается лосось, а готовое блюдо поливается заправкой. Добавьте сверху семена кунжута – и ваш салат с копченым лососем готов!