1 чайная ложка чеснока сухого (или два стандартных зубчика чеснока)
1 чайная ложка высушенного лука (или половинка небольшой луковицы)
Половинка чайной ложки черного перца
Половинка чайной ложки острого перца
Приготовление:
1. Убедитесь, что в филе нет мелких косточек, при необходимости удалите их. Уложить два кусочка форели на решетки коптильни так, чтобы они находились на удалении друг от друга.
2. Смешайте вместе коричневый сахар, соль, перцы, лук и чеснок. Если используете свежие, то измельчите их ножом.
3. Хорошо натрите получившейся приправой кусочки форели с двух сторон. Можно немного смочить филе, чтобы приправа лучше прилипала.
4. Разогрейте коптильню до 120 градусов, используя брикеты ольхи или тихоокеанской смеси.
5. Коптите кусочки на протяжении 2-3 часов, постепенно понижая температуру до 60 градусов.
После этого достаньте рыбу. Филе можно есть сразу с коптильни или же дать ей полежать 2-3 часа в пакете или под крышкой – за это время запах станет более стойким и приятным!
Рецепты копчения
Видеорецепты
Рецепты наших клиентов
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК