Копченая буффало-тилапия с салатными сэндвичами

Отличный рецепт вкусных и питательных бутербродов

Ингредиенты:

• 1 чашка (250 мл) острого луизианского соуса (или любого другого острого соуса)
• Три филе тилапии
• 1 свежий красный перец
• 6 стеблей зеленого лука
• 1 чашка с четвертью (300 мл) заправки для салата Miracle Whip или обычного майонеза
• 2 столовые ложки острого луизианского соуса (дополнительно)
• 8 кусочков белого хлеба
• Листья салата

Приготовление:

1. С большую металлическую или стеклянную миску выложите филе тилапии и залейте их чашкой острого луизианского соуса (или другого рыбного). Хорошенько обмажьте им рыбу, чтобы она была им полностью покрыта. Закройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте ее в холодильник на 2-3 часа.
2. Разогрейте коптильню до 135 градусов, используя ольховые или яблочные брикеты.
3. Вытащите филе из холодильника, и, не промакивая его от маринада, уложите на решетку. Поставьте их в Бредли Смокер. Коптите рыбу около двух часов до тех пор, пока температура не опустится до 60 градусов Цельсия. Затем вытащите ее и поставьте в холодильник.
4. Очистите красный перец, выньте из него сердцевину с семечками и порежьте его кубиками. Измельчите зеленый лук.
5. Измельчите остывшее филе ножом. Положите его в миску, добавьте к нему перец, лук, майонез и две столовые ложки острого соуса. Хорошенько размешайте смесь до однородного состава.
6. Намажьте смесь на кусочек хлеба, сверху положите листик салата и прижмите его вторым кусочком хлеба. Таким же образом приготовьте и другие сэндвичи.