Луковые бомбы из чоризо и говядины

Оригинальное и очень вкусное блюдо. Данный рецепт рассчитан на 6 полноценных порций.

Ингредиенты

1. 2 больших сладких лука (вес одной луковицы – 270-300 грамм).
2. 250 грамм колбасы чоризо.
3. 250 грамм свиной колбасы.
4. 250 грамм перемолотого говяжьего фарша.
5. 350 грамм натертого сыра с перцем.
6. 120 грамм панировочных сухарей.
7. 1 чайная ложка черного перца крупного помола.
8. 1 чайная ложка крупной соли.
9. 1 яйцо.
10. 18 тонких ломтиков бекона.

Приготовление

Очистите лук, разрежьте его на две равные части и разберите на слои. С одной луковицы вам понадобится три пары слоев (всего 6 «бомбочек»). Остатки лука можете использовать для приготовления салатов.

Нарежьте колбаски на маленькие квадратики. Сложите их в большую миску, добавьте говядину, сыр, сухари, соль и перец. Разбейте в смесь одно яйцо и тщательно вымесите ее смоченной в воде деревянной ложкой.

Возьмите получившийся фарш и набейте его в половинки лука. Делайте это аккуратно, чтобы не раздавить их. Затем объедините половинки в одно целое и обвяжите их тремя полосками бекона. Края бекона скрепляются зубочистками. Проделайте эту операцию, пока не получите шесть бомб.

Запустите свою коптильню, прогрейте ее до 175 градусов, используя ольховые брикеты. Уложите бомбы на решетку и коптите 50-60 минут до тех пор, пока лук не покроется хрустящей корочкой, а температура внутри бомбы не поднимется до 70 градусов. Если хотите, то за 10 минут до окончания готовки обмажьте бомбы соусом для барбекю. Затем достаньте готовое блюдо и сразу же подавайте его на стол.